老大昌
2017-05-25
“老大昌”开设于1937年，是老上海人最熟悉的西点品牌之一，最早由两个俄国人开设。抗战胜利后转由国人经营，在保留纯正外国口味的基础上结合中国人的口味，形成了独具上海特色的西点。张爱玲曾经在《谈吃与画饼充饥》里描绘过“老大昌”，《永不消失的电波》中也有孙道临坐三轮买老大昌奶油蛋糕的经典场景。1993年，它的前身老大昌食品厂与新加坡麦莉食品有限公司合资组建成立上海新老大昌食品有限公司，继续生产知名传统食品，同时引进新加坡独特工艺与设备，开发果冻蛋糕、冷冻蛋糕受到欢迎。由其生产的中秋月饼曾连续荣获中国市场公认的著名品牌，并于1997年经国内贸易部、市饮食行业、市食品协会等对月饼质量抽查被授予“质量信誉商品”、“优秀奖”等称号；其生产的果冻蛋糕、冷冻蛋糕，获1995年第三届市科技博览会银奖。2003年公司通过收购对方股份，将新老大昌公司转为内资企业，并于2009年将其更名恢复为“老大昌”。同年5月，老大昌品牌获得QS认证，并加大网点拓展力度，现有自营加盟网点十余家。2014年5月，老大昌在阔别12年后重返淮海中路558号原址。
新开的老大昌旗舰店，店堂面积100平方米，重现了“前店后工场”的格局，在分设有休闲堂吃区域及自助选购区域的基础上，沿街开辟外卖窗口，同时特别推出新的时尚服务项目，可以私人定制10种口味的特色蛋糕。“老大昌”此次老店新开在传承经典的同时推出新品，以创新的复出效应令人耳目一新，成为淮海路结构调整的新亮点。
